Weiss Bier
Por muito tempo, as cervejas à base de trigo, conhecidas como Weiss Bier, foram de consumo exclusivo da nobreza alemã, principalmente na região da Baviera, no sudeste da Alemanha. Séculos depois, as Weiss Bier conquistaram o mundo. Inspirado na fórmula original, nosso mestre cervejeiro criou Petra Weiss Bier, uma cerveja de alta fermentação e sabor refinado. De coloração amarelo-ouro, é mais opaca devido às leveduras em suspensão, e apresenta boa conjugação de aroma e sabor, com acentuada presença de lúpulo e especiarias.
Custo benefício questionável
Tinha ouvido falar que não era boa, experimentei e achei regular. Tem lá suas qualidades. Aroma levemente frutado (banana?), boa espuma, e cor... bem.. muito menos opaca do as do seu estilo, chegando a parecer uma pilsen um pouco mais opaca. O preço (como em todas Petra) é desproporcional e degrada a relação custo benefício.
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ResponderExcluirVocê adivinhou certo, as cervejas tipo weiss usam uma levedura cuja característica é o sabor de banana e cravo.
ResponderExcluirVeja a descrição de uma das leveduras mais usadas na produção de cervejas weiss:
http://www.wyeastlab.com/com_b_yeaststrain_detail.cfm?ID=135